Táo mèo còn được gọi là quả sơn trà. Là loại quả được xem là đặc sản do thiên nhiên ban tặng. Chúng thường mọc trên các vùng núi cao ở các tỉnh phía bắc. Do vậy việc thu hái táo mèo gặp rất nhiều khó khăn . Qua kinh nghiệm của người dân cũng như các nghiên cứu trong đông y thì táo mèo thuộc loại quy can, tì vị, có vị chua chát, tính ấm là vị thuốc quý giúp giảm cân, giảm mỡ trong máu, bảo vệ gan, điều trị các rối loạn về tiêu hóa…

Hiện nay, chúng ta được biết đến các sản từ táo mèo như: dấm táo mèo, siro từ táo mèo, mứt táo mèo và đặc biệt là rượu táo mèo đang là sản phẩm của cánh mày râu ưa chuộng.

TÁC DỤNG CỦA RƯỢU TÁO MÈO

1. Giúp tiêu hóa tốt

Táo mèo có tính hơi ấm, ăn có vị chua chat, quy can, vị thuộc nhóm tiêu thực hóa tích nên hỗ rợ rất tốt trong việc tiêu hóa thức ăn, điều trị chứng rối loạn tiêu hóa khi ăn nhiều dầu mỡ hay thịt động vật. Vì vậy, khi uống rượu táo mèo sẽ giúp chúng ta ăn uống thấy ngon miệng hơn và hấp thu thức ăn tốt hơn.

2. Giảm mỡ trong máu, giải độc gan, bảo vệ gan

Táo mèo là loại quả dùng trị bệnh rất tốt. Rượu táo mèo có tác dụng kháng khuẩn, chống rối loạn tim mạch, hạ huyết áp, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn chặn các loại trực khuẩn có hại gây ung thư bảo vệ tế bào gan.

3. Kháng khuẩn

Rượu táo mèo có tác dụng ức chế các loại trực khuẩn và các loại tụ cầu nguyên nhân gây ra. Tăng cường hệ miễn dịch với dịch thể và dịch tế bào gây ra.

4. Bảo vệ tim mạch

Theo các nghiên cứu mới nhất thì trong táo mèo có các chất như flavonoid làm tăng lượng máu chạy qua động mạch vành, giãn mạch vành, làm giảm xơ vỡ động mạch. Có tác dụng chống nghẽn mạch giúp việc vận chuyển oxy về các tế bào cơ tim linh hoạt hơn.

CÁCH LỰA CHỌN QUẢ TÁO MÈO ĐỂ NGÂM RƯỢU

Rượu táo mèo ngon hay không tùy thuộc vào chúng ta chọn nguyên liệu để làm. Do đó táo mèo chúng ta phải chọn những quả táo bi, có hình dáng nhỏ hơi dẹt, màu hồng má đào hoặc màu vàng, phải chọn táo khi đã gần chin hoặc chín để rượu được ngon hơn. Và đặc điểm để nhận biết táo rừng là khi ta bóp quả táo sẽ rắn và cứng chứ không mềm như các loại táo bán ngoài chợ không rõ nguồn gốc. Ta nên chọn những quả còn nguyên không bị dập hoặc sâu.

CÁCH NGÂM RƯỢU TÁO MÈO

Cách1: Ngâm bằng táo mèo tươi

Nguyên liệu

Táo mèo tươi: 2kg

Đường trắng: 1kg

Rượu trắng: 4 lít

Cách làm

Bước 1:
Chúng ta chọn những quả còn tươi không bị sâu hay dập. Rửa thật sạch và để ráo nước. Để nguyên vỏ và không vứt hạt chỉ cắt bỏ hai đầu quả táo. Chẻ làm hai hoặlàm bốn tùy thích và ngâm trong nước sạch 1 tiếng sau vớt ra bỏ vào trong nướcmuối loãng đã pha sẵn thêm 30-40 phút nữa.

Bước 2:

Chúng ta chuẩn bị hũ thủy tinh hoặc chum sành để ngâm rượu. Ở bước này ngâm táo qua đường với tỷ lệ 2:1, tức là 2kg táo thì cần 1 kg đường. Ta cho một lớp táo thì rắc một lớp đường lên trên xen kẽ nhau cho đến khi hết táo, rải lớp đường lên trên mặt táo. Sau đó sẽ nắp lại tật kín để khoảng 2 tuần ở chỗ khô ráo.

Bước 3:

Khi thấy táo nổi lên trên mặt nước đường thì ta vớt táo ra để riêng. Còn nước đường khi ta ngâm táo sẽ để riêng ra lọ khác để khi nào uống mới pha với rượu. Giờ ta chỉ cho mình táo đã vớt ra bỏ vào hũ hoặc chum để ngâm với rượu. Cho hết táo vào cùng với rượu ngâm ttrong 3 tháng thì có thể đưa ra sử dụng. Rượu này càng ngon khi ta ngâm thời gian càng lâu vì khi đó cả rượu và táo mèo cùng ngấm hòa quện vào nhau tạo nên hương vị ngất ngây khi uống. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian thì bạn đã có một thành phẩm rượu táo mèo ngon tuyệt. Khi thưởng thức nên cho thêm một chút nước cốt đường táo mèo ban đầu để thêm vị ngọt khi uống. Rượu táo mèo chỉ phát huy tác dụng đối với sức khỏe khi trong bữa cơm chỉ uống từ 1-2 chén. Chúc các bạn thực hành thành công.

Cách 2: Ngâm bằng táo mèo khô

Để có táo mèo khô chúng ta có thể mua của các cơ sở sản xuất táo mèo khô hoặc cũng có thể tự làm ở nhà rất đơn giản. Trước hết bạn nên cọn những loại táo bi, quả nhỏ, không sâu hay bầm dập để làm. Sau đó bạn rửa thật sạch bằng nước. Cắt bỏ hai đầu quả táo tiếp đó thái từng lát mỏng. Khi thái nên thái ngang quả để không bị mất hạt vì hạt táo có nhiều công dụng cho sức khỏe. Khi thái xong táo thì bạn có thể đem phơi nắng hoặc cũng có thể đem đi sấy. Nhưng tốt nhất là phơi dưới nắng to để táo giữ được màu đỏ đẹp và thơm đặc biệt là khi ngâm rượu sẽ ngon hơn. Như vậy là bạn đã có sản phẩm táo khô để ngâm rượu

Nguyên liệu

Táo khô: 1kg

Rượu trắng: 5 lít

Cách làm

Bước 1: Rửa táo khô thật sạch và để cho ráo nước

Bước 2: Chuẩn bị rượu ngon tốt nhất là chọn loại rượu khoảng 45 độ để ngâm.

Sau khi táo mèo để ráo nước thì bạn cho vào trong chum sành hoặc lọ thủy tinh.Sau đó đổ rượu vào với tỷ lệ 1:5 có nghĩa là cứ 1kg táo khô thì đổ vào 5 lí rượu trắng. Đây là tỷ lệ hợp lý cho bình rượu ngon. Bước 3: Bạn cần phải đậy miệng chum hay lọ thủy tinh thật kín, để rượu ở nơi khô mát tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp dọi vào. Rượu ngâm sau 3 tháng có thể dùng được nhưng rượu càng ngâm lâu càng ngon vì khi đó thì các chất từ táo mèo đã ngấm vào rượu sẽ cho bạn hương vị ngon nhất mà rượu táo mèo mang lại. Để phát huy tác dụng chữa bệnh của rượu táo mèo thì cũng giống như rượu táo mèo tươi, trong bữa ăn bạn nên uống 1-2 chén để ăn ngon miệng và khỏe mạnh.

Quý khách có nhu cầu cần mua và tìm hiểu thêm về rượu táo mèo hãy liên hệ ngay chúng tôi. Cơ sở sản xuất rượu Anh Quỳnh.

Hotline: 0912 633 041